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Eaux de boisson

Il existe différentes eaux de boisson classées selon des critères bien définis.

Eau de table
Elle est de même nature que l’eau du robinet mais commercialisée en bouteilles.

Eau de source
C'est une eau d’origine souterraine.
Elle est protégée de toute pollution et n’a subi ni traitement chimique ni adjonction.
Il n'y a pas obligation à avoir une composition minérale constante et caractéristique.
Mais elle doit être satisfaire les critères de potabilité.

Eau minérale
C'est une eau d’origine souterraine (nappe ou gisement souterrain).
Elle provient d’une source d’émergence naturelle ou forée.
Elle est protégée de toute pollution et a des caractéristiques chimiques constantes et stables.
Elle a des effets bénéfiques pour la santé.
Elle contient des quantités plus ou moins importantes de sels minéraux.

Teneur en sels minéraux (=résidu sec)
Les eaux minérales sont classée selon leur teneur en sels minéraux :
- Eau très faiblement minéralisée quand la teneur est ≤ 50 mg/l.
- Eau oligominérale ou faiblement minéralisée quand la teneur est de 50 à 500 mg/l.
- Eau moyennement minéralisée quand la teneur est de 500 à 1500 mg/l.
- Eau riche en sels minéraux quand la teneur est >1500 mg/l.

Différentes caractéristiques pour les eaux faiblement minéralisées :
- Eau magnésienne : taux de magnésium (Mg++) ≥ 50 mg/l.
- Eau calcique : taux de calcium (Ca++) ≥ 150 mg/l.
- Eau bicarbonatée : taux de bicarbonate (HCO3-) ≥ 600 mg/l.
- Eau sodique : taux de sodium (Na+) ≥ 200 mg/l.
- Eau sulfatée : taux de sulfates (SO4 - -)  ≥ 200 mg/l.
- Eau chlorurée : taux de chlorures (Cl-) >200 mg/l.
- Eau fluorée : taux de fluor (F-) >1 mg/l.
- Eau ferrugineuse : taux de fer (Fe++ fer bivalent) >1 mg/l.
- Eau acidulée : taux de dioxyde de carbone (CO2 libre) >250 mg/l.

Choix de l'eau selon le terrain

- En cas de poursuite d'un régime pauvre en sels :
Préférer une eau dont la teneur en sodium est inférieure à 20 mg/l.

- Pour un nourrisson :
Selon les recommandations de l'AFSSA 2003 (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments), l'eau minérale pouvant être utilisée pour l'alimentation des nourrissons doit respecter les conditions sanitaires suivantes :
- ne doit pas contenir de micro-organismes pathogènes, en particulier Cryptosporidium sp et Giardia.
- faiblement minéralisée.
- non effervescente (teneur en CO2 < 250 mg/l).
- teneur en fluor ≤ 0,3 mg/l s'il y a une supplémentation médicale en fluor, ≤ 0,5 mg/l en l'absence d'une supplémentation.
- teneur en sulfates ≤ 140 mg/l.
- teneur en calcium ≤100 mg/l.
- teneur en magnésium ≤ 50 mg/l.
- teneur en nitrates ≤ 10 mg/l.
- teneur en nitrites ≤0,05 mg/l.
- absence de contaminants : taux limites fixés de cadmium, cuivre, nickel, plomb, zinc, chrome, produits de désinfection (eaux non traitées).

Les principales eaux minérales disponibles en Algérie :

Mise à jour : mai 2011.

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